『記者/依玲』台南採訪報導2011/6/1
6月1日我們一行人抱著好奇又新鮮的心態，趕到台南市新化區拜訪了康寶燕老師，康老師住在一棟獨棟的小木屋，捻花惹草好像非常的悠閒，我們參觀了所有發酵的酵素後，進到裡面看到大大小小一桶一桶的酵素擺在客廳，這麼漂亮的房子，不是放美麗的裝飾品，而是放這些看起來不起眼且沒有美麗耀眼的包裝保特瓶，簡直不敢置信。
康寶燕老師是一名托兒所園長，自費到泰國學習「垃圾變環保酵素」，看到康老師對環保酵素的熱衷，我們由衷的感佩，環保酵素就是利用菜渣、果皮等鮮垃圾（煮過的廚餘就不行），製作過程簡單、材料隨手可得，可減少垃圾量，且用途廣，可取代各種洗潔劑，環保酵素排入水溝中，還可分解阻塞物，讓水溝不會發臭，不孳生蚊蟲。
康老師本來是自已學習發酵來自用，後來發現「垃圾變環保酵素」還能整救地球因此將方法公開並自製講義推廣，後來成立台南縣觀竹環保酵素推廣協會，鼓勵婆婆媽媽們一起做環保，製作方法很簡單：準備一個大塑膠筒（裝礦泉水的保特瓶），先把黑糖加入水中，依順時鐘攪勻，再放入菜渣、果皮後蓋上，第一個月必須每天稍微旋開容器蓋一次，將浮在液體上的果皮按下去，並讓它排氣，避免容器撐破。
黑糖、果皮和水的比例為：黑糖1公斤、蔬菜水果廚餘3公斤、水10公升。鮮垃圾包括剩飯、鮮水果皮、蔬菜剩葉等，發酵至少3個月，若液體呈棕黃色，有橘子般的氣味就是成功，若呈黑色就是腐敗不成功，如果不成功，只需再加一份同等的黑糖再讓它發酵一個月即可改變。
